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Angels Cut(エンジェルズ カット)は大規模な生産者からの葡萄調達を避け、細部まで気を配り、 栽培を熱心に手がける優良な小規模葡萄生産者が作り上げた高品質なぶどうのみを使用しています。

Angels Cutに使用されている葡萄、そして醸し出されたワインは日々移り変わる細かな気候の変化を繊細に感じ取り生産を続ける小規模な家族経営農家たちの心構えを反映しています。醸造、熟成過程においても同様な慎重さと心配りを施し、長年の経験を生かして小さめの発酵機材を使用。また古来からの熟成方法であるフランス樽のみを使用しAngels Cutのワインを仕上げました。

小規模生産であるからこそ可能である気配りとこだわり、それが私共Angels Cutが他の生産者にも劣らない高品質なワインを生み出すことを可能にしてくれる原動力であります。