定番の中に驚きがプラスされた高品質、
エレガントなワインのみを選定。

ニューワールドカリフォルニア。世間一般ではパワフルな果実味で穏やかな酸のあるワインが主流とされていますが、
近年では比較的冷涼な産地からエレガントなスタイルのワインも造られるようになり、多様性が認められています。
また、葡萄の熟成能力を考慮に入れて造られたヴィンテージワインは世界トップクラスであり、ブランド「Sirita」も代表格の1つです。

 

創業当時から変わらない。
ZILLIONのセレクトの考え方。

ワインは新商品＝良い品とは限りません。
地球が創り出す変化する気候、ワイナリーが保有する土壌、葡萄の品質、そして醸造家の化学反応によって生み出される特別な嗜好品です。
我々は気候（産地）、土壌、樹齢、ワイナリーの考え方を吟味し、そして熟練された醸造によって生み出される品1本1本丁寧にテイスティングし、
マリアージュ（ぺリング）は元より、様々なシーンで楽しんで頂けることを想像しながら1本1本選定しています。
創業当時から変わらないブランドはこういった理由から、ヴィンテージが変わっても我々がワイナリーと醸造家が造ったワインに恋しているからでもあります。

これからも我々の追及に終わりはありません。

個性溢れる葡萄

各ブランドによって、同じ葡萄品種でもまったく異なる表情を見せてくれます。 様々なお料理に合わせられるようにセレクトしていますので、用途に合わせてお選びいただけます。
食卓に、パーティ、デート、特別な日、保管用（セラーでの熟成）としてもすべて対応できるラインナップとなっています。

あなたの特別なシーンに。

当店の代表格であるヴィンテージワイン「Sirita（シリタ）」は、15年、16年、17年ぶりに外の空気と再会することになります。抜栓後は爆発的に香りが広がり至高の熟成香がたちまち部屋中を覆うでしょう。
トリュフを思わせる香りや、まるで薔薇の花畑の真ん中にいるような、エレガントで華やかな香りに包まれることでしょう。

赤色ではなく茶系がかったレンガ色を見るだけで完熟したコクが分かります。
長い熟成の時を経て、酒石酸（酸味）が旨味に変化し酸は穏やかに、繊細でしなやかな果実味を醸し無二の華やかさを放ちます。
渋みも力強さに対して滑らかで深みがありスパイシー、そのバランスは絶妙であり余韻も長く、15年16年後の香り・味を計算して造られていることは本当に脱帽します。
そして、シリタは「敢えてノンフィルター」としています。ノンフィルターとは、濾過を極力抑える製法のことであり、
ノンフィルター方式でワインを造ると、澱が瓶内にモワモワと残りますが、旨味や香りの成分も多く残るため、複雑味があり、香りとコクが高いワインができるのです。

誤解を恐れずに言えば、シリタの価格は破格的に安い価格設定となっています。
葡萄の品質は元より、熟成期間によって開花した現在のクォリティは、他の某有名ヴィンテージワインと比較しても決して引けを取りません。
商業目的ではなく、完全なプライベートブランドとして造られた愛に満ちた特別なワイン「シリタ」は、きっとあなたの特別なシーンを演出するでしょう。

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